你需要的东西

水

盐

胡椒

【资料图】

肉类温度计

烹制底部圆臀烤肉就像烘烤任何其他类型的烤肉：解冻、调味、烤制并上桌。作为底部圆形切块的一部分，无骨底部圆形臀部烤肉来自后躯。屠夫将底部圆形肉分成底部圆形烤肉和臀部烤肉。无骨底部圆臀烤肉价格适中，肉质鲜嫩，几乎不需要调味。

步骤1

从冰箱中取出烤肉。完全解冻。如果按下，你可以煮冷冻的无骨烤肉。然而，解冻的烤肉需要更少的时间来烹饪并且更有效地接受调味料。

第2步

将烤箱预热至 325 度。腌制或调味烤臀部。您可以只用盐和胡椒调味，或者将肉浸泡在您选择的腌料中过夜。

步骤 3

将烤臀肉放在烤箱安全的平底锅中。用大约一英寸的水填充平底锅以覆盖底部。您可以在水中加入调味料或洋葱混合物，以便在烹饪时有利于肉。或者，将水换成肉汤或高汤。在烤肉完成烹饪后，加入面粉和搅拌器，这种液体就变成了牛肉汁。

步骤4

每磅烤肉煮 30 分钟。插入肉类温度计。对于稀有烤肉，温度计读数应在 125 到 140 度之间。做得好的烤肉内部温度为 155 到 165 度。

步骤 5

取出烤肉，放在砧板上。在切片前让烤臀部静置约 15 至 20 分钟。服务。

提示

为了节省时间，您可以在烤肉休息时用液体制作肉汁。

您还可以将土豆和其他块根类蔬菜放入锅中，与烤肉一起烹饪。

将肉温度计插入肉最厚的部分约 2 英寸深。

警告

避免将它粘在脂肪部分，因为温度计不会得到正确的读数。